Casquinha de Peixe com Coco

Ingredientes:

1 cebola

1 filé de pescada

1/2 xícara (chá) de coco ralado

1/2 xícara (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

Sal, óleo, pimenta vermelha e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela refogue a cebola em um pouco de óleo. Acrescente o peixe e coloque o sal, as pimentas e o leite de coco. Refogue e por último acrescente a farinha de mandioca. Deixe encorpar.

Preencha as casquinhas com a massa, cubra com um pouco de coco ralado e leve rapidamente ao forno preaquecido para dourar o coco levemente.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 a 4 porções